过夜蔬菜能吃吗

能吃

煮熟的蔬菜不要在高温下长时间存放，因为各种绿叶蔬菜都含有不同量的硝酸盐。

硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的蔬菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后，毒性会增强。

绝对不能,因为会有毒素产生

能！