北京八件什么

北京八件分为硬八件、奶皮八件和酥八件三大类，几十个品种。
有：自来红、自来白、茯苓饼、鲜花玫瑰饼、切边缸炉、萨其马、蜜贡、蓼花、一品烧饼、佛手、枣花、风云、花瓣、蝙蝠、苹果、桃子、荷叶等。馅料一般有百果、玫瑰、山楂、椒盐、枣泥、豆沙几种。
原料配方 1、皮料：精白面粉8公斤 生油1.25公斤 水约3.75公斤(天热用冷水，天冷用温水)
2、酥料：精白面粉14公斤 生油6.25公斤
3、馅料：
（1）椒盐 绵白糖2.5公斤 熟面粉6公斤 麻油5.75公斤 瓜子仁1公斤 核桃仁1.5公斤 芝麻屑5公斤 精盐0.05公斤 五香粉0.1公斤
（2）百果 绵白糖10公斤 熟面粉4公斤 麻油5公斤 桂花1公斤 瓜子仁0.5公斤 核桃仁1公斤 松子仁0.5公斤 青梅1公斤
（3）玫瑰 绵白糖10公斤 熟面粉5公斤 麻油5公斤 瓜子仁0.5公斤 核桃仁1公斤 松子仁0.5公斤 玫瑰1公斤
（4）山楂 山楂1.5公斤 绵白糖10公斤 熟面粉5公斤 麻油5公斤 瓜子仁1.5公斤
（5）豆沙 豆沙21.5公斤 瓜子仁1.5公斤
（6）枣泥 枣泥21.5公斤 瓜子仁1.5公斤
除豆沙、枣泥是半成品外(制法同苏式月饼馅料)，其它原料均拌和擦匀即成。
制作方法 1.制坯：将皮子分成10块，酥也分成10块，皮每块1.25公斤，酥每块2公斤。先将皮子擀平，将酥摊在上面，包好后擀成1米长、0.4米阔，用刀切成二片，卷成圆形再搓成细条，切成120只。包馅时，将切成的皮酥刀口向里折进，揿扁，包入馅料，做成各种形状。
2.烘焙：上火要小，下火稍大，这样可使饼面洁白，饼皮反起。

常见的是:翻毛饼、大卷酥、大油糕、蝴蝶卷子、幅儿酥、鸡油饼、状元饼、七星典子

理科高考是相对于文科高考而言的。理科高考考试科目有：数学，语文，理综（物理、化学、生物）。文科高考考试科目有：数学，语文，文总（历史、地理、政治）。高考：普通高等学校招生全国统一考试(The National College Entrance Examination )简称高考，是中华人民共和国(不包括香港、澳门、台湾)合格的高中毕业生和具有同等学力的考生参加的选拔性考试。普通高