用高压锅煮或蒸东西,会破坏营养价值吗?为什么?谢谢!

会，但只要是把东西做熟，就都会破坏其营养。相对而言，高压锅会让营养流失的少些，因为它时间会短。不是我瞎说的呕，CCTV-2烹饪大赛上主持人说的！！！

我觉得不会，因为长时间的煲汤才会破坏食物里的营养，一般做汤什么之类的东西20分钟以内最佳。但高压锅做东西很快。肉类一般20分钟就行了。

高压锅只是提高锅内的小环境里的气压而已，会比较快速使食物熟透，营养流失再所难免不过也不是很严重，你如果赶时间，就用他，怕流失营养不用也行，普通锅加热时间长，维生素或其他营养照样也会流失，没关系的，无伤大雅。

会的，没有用一般的锅好，就是速度比较快些！青菜一般没有多少问题，比较耐高温，像肉类里面含有高蛋白等生命成分，高温会破坏它们的结构，使其失去营养价值！不过破坏的还是少部分，大部分营养还保留着！

会的，没有用一般的锅好，就是速度比较快些！