黄豆是新鲜的营养价值高还是硬黄豆的高?

新鲜的营养价值高，因为硬黄豆要经过干燥处理，会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值，但是不管是新鲜的还是干的，都含都有很多的抗营养因，,而经过加工的豆制品则少很多，更易于吸收。
　　黄豆的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。但有研究显示认为：男性还是少吃黄豆制品为好。
　　大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。

新鲜的营养价值高,因为硬黄豆要经过干燥处理,会使豆中的蛋白质变性而降低营养价值,但是不管是新鲜的还是干的,都含都有很多的抗营养因子,而经过加工的豆制品则少很多,更易于吸收
要减肥的话多吃豆和豆制品是好的,特别是要多吃蔬菜水果,少吃肥肉和动物油,再加上适量的运动(如:散步,要长时间和坚持)效果会要好一些

晕
硬黄豆你直接啃吗?
黄豆和硬黄豆的区别就是少了自由水
区别不大的啊
泡发了还不一样....

he呵呵

同意2楼的