请问什么叫醪糟

醪糟（láo zāo），又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。
醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

　　醪糟
　　材料：圆糯米，酒曲

　　做法：
　　1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
　　2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
　　3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
　　4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
　　5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
　　6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。

　　醪糟食用方法参考：
　　1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
　　2、作醪糟饮料：
　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
　　C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。
　　3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
　　4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
　　5、作调料：
　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。
　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。
　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。
　　D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

醪糟在上海又叫做酒酿，江南有小吃酒酿圆子，就是小的实心的汤圆，有酒酿做汤，有的还加桂花，很好吃的。
醪糟或者酒酿在超市里有卖