100度的开水是不是什么病毒、细菌都能杀死？

不完全是~~

要看是什么细菌什么病毒

举个例子炭疽杆菌~150度20分钟才能杀死细菌但是细菌内的芽孢还是不能完全杀死的~还有好多例子都是这样

所以说不是100度所有的微生物都能杀死

但是延长加热时间改变酸碱度有利于细菌的死亡~

显然不可能全部杀死，举一个例子，海底火山区的极端嗜热菌类可以生存在200度以上的高压沸水中。有人就专门研究这个叫“高温菌生物学”的东西

日常生活中我们消毒也只是要把绝大多数有害微生物杀死，全部杀尽还是不大可能的。具体要杀到什么程度，就看你的用途。
对于食品，常用如巴氏消毒法以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物,而又不致严重损害其营养成分和风味，温度一般在六七十度半小时左右
对于药品中的注射液，则要求较高，如“欣弗”灭菌温度应是105摄氏度，时间是30分钟，而安徽华源生产的欣弗灭菌温度在100～104摄氏度，灭菌时间则缩短了1～4分钟，后果想必大家都知道

不是的
有些细菌是耐高温的
100℃能杀死的只是大部分

顺便说一句
有些细菌对人体来说并不是有害的

不是

相对的

不完全是