为什么我每次做的羹，在炉子上的时候还稠稠的，端上桌放一会就变成完全清汤了呢？

你主要是煮的时间不够，芡粉入锅，就成糊状，一会就会看到锅内滚了，我们这＼儿的说法叫”假滚”，你只要让这种假滚现在持续的时间长点，可以一边搅动铲子，一边再让它多滚一会儿，再装盘就不会有事的．我做羹都会让他时间滚久点．你试试看，祝你成功！