UC知道什么是滴定酸？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/24 08:32:36
在2006 No.7的《中国酿造》（China Brewing）上有一篇《影响枸杞酒品质的因素及其控制措施》。文中在3.2酸度调整中提到：滴定酸影响发酵液的pH值……枸杞汁中滴定酸高，起发快……
滴定酸是指：“可滴定酸”吗？哪些酸是不可滴定的？
滴定酸是指：“可滴定酸”吗？哪些酸是不可滴定的？
滴定酸就是可滴定酸，植物可滴定酸度是植物品质的重要构成性状之一,尤其是以果实为目的产品的果树作 物,可滴定酸与糖一样,是影响果实风味品质的重要因素.对于鲜食品种,一般来讲,高糖 中酸,风味浓,品质优;对于加工品种,则要求高糖高酸.因此,可滴定酸的定量对研究果树品种有重要意义