纸锅烧水，为何纸不被烧着？

因为水从液态变成气态叫做汽化,这个过程需要吸热.纸锅烧水，便是利用这个特点。在一个标准大气压下，水的沸点是100℃，而纸的着火点是183℃，烧水的时候，水不断从纸锅上吸收热量，即使烧开后,水的温度也保持沸点不变,从而使纸的温度不致超过183℃。所以水沸腾时纸锅不会烧着。
纸锅可以烧水是一种物理现象，纸的里面装着水，所以纸和水之间会产生热传递，而水的最高沸点才100度，但这个温度却没有达到纸的燃点，也就是说无论怎么烧纸也就能达到100度。所以所纸锅可以烧水

因为水的沸点只有100度，可纸燃烧的温度还要更高！
100度的温度，能把水烧开，确不能把纸点燃！

没有沸点就没有着火点，就没有机会着火

温度低于纸的燃点。
水的沸点100度
纸的燃点有200多度。
水烧开了也不过100度，但要保证底部的纸是湿的，不然纸会烧起来。

因为它们的燃点不一样．

水的沸腾温度在一个标准大气压（近似于平原地区地面气压）下是100摄氏度，如果纸与水的热传递能够顺利进行的话，那么纸的内表面温度不会高于100摄氏度，而一般情况下纸的内外表面温度差不会超过10摄氏度（如果纸只不是很厚的话）。因此即使水沸腾了，纸的外表面温度也不会超过110摄氏度，一般纸张的燃点130℃左右，所以不会使得纸张燃烧。当然如果你叠得不够好，使得部分地区纸张没有和水充分接触，那么可能会点燃那口“小锅”。
注：水沸腾后，温度不会继续升高，原因我想就不用解释了