泡腊八蒜如何把蒜泡绿？

首选紫皮蒜，如没有就选蒜皮有紫颜色的，紫色越越多越好；醋放在锅内加入适量白糖（凭自己口味加多少），煮开后放凉，先把扒好的蒜瓣放入大瓶内，再把凉透的醋倒在瓶里，盖好盖封严不透气，放在有日照或温度高的地方，两三天就有变绿的蒜，二十四、五天后即可食用。我今年已经58岁了，时至今日几十年我家一直是这么腌腊八蒜的，但还是紫皮蒜最好，可是市场上没有卖的也没办法，也就是按老习俗应个景吧！

请千万不要泡腊八蒜 被醋长时间泡过的蒜再吃有毒 不科学的

我也泡过,就是不绿,还发黄,要烂的样子.还真是个学问啊

要选紫皮蒜,放在有日照或温度高的地方，两三天就有变绿的蒜.

日照晒晒就行

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