谁能告诉我脑血栓病人的菜谱？急求！~

要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。
平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物
脂肪，使P/S比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。烹调时不用动物油，而用植
物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食
物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄。
控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的，肥胖或超重患者
的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重，这样对全身各内脏的生理功能有益。
适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去
皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低
血液胆固醇及血液粘滞有利。
限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。随着饮料工业的发展
，各种含糖饮料不断增加，当地多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积
，仍然会增加体重、血糖、血脂及血液粘滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮
料的应用。如脑血栓的病人同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料
以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。
脑血栓的病人有的合并高血压病，食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克
，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
注意烹调方法。如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口。为了增
加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解
，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，钙离子可增加血管内皮的致密性
，防止脑出血有一定好处。
脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道，水分入血
液后，随