煮黑豆会煮出一大锅黑水吗？

黑豆的表皮中含有色素，经长时间浸泡，色素可溶于水，所以用黑豆煮出来的汤颜色发黑是正常的。由于黑豆的营养元素都在子叶里，所以不会随着色素流失。如果只将黑豆洗一下就掉色，或者浸泡时水色特别深并发出异味，那么这些黑豆就有可能被染了化学色剂。

黑豆所含的酶不耐热，加热后有效成分就会流失。因此，将黑豆直接浸泡在冷水中，例如矿泉水、纯净水中泡后饮用，就能很好地吸收黑豆的有效成分。黑豆在浸泡的时间比较长，建议要提前5个小时浸泡后才能食用。如果在寒冷的冬天水温太低，那就加一点温水，这样能使浸泡的速度加快，但是不能加热水。

有点黑褐色（有点暗红），不是黑色

会呀~黑豆嘛..自然会黑咯~``绿豆红豆黄豆都是这样的噢~嘿嘿!

黑豆煮完就是这样的，其实你仔细看下那个水不是黑色的，是深红色的，我新买的电饭锅就是因为煮了几次黑豆，现在都成红色的了

是正常的~就象煮红豆汤一样~