食草性动物（牛、羊、鸡、鸭）吃进去的是饲料，挤出的是或蛋的生化原理是什么？

这个题目很大，我认为这个问题的核心是蛋白质的积累问题。
动物是没有固氮作用的，因此，动物的蛋白质是由日常食物中积累而来。植物中是含有蛋白质的，虽然其含量相对比较低（和动物相比），但是同样可以被动物消化，分解成氨基酸或者一些短链肽后重新组装，形成自身的蛋白质。因此，通常食草性动物的食量都很大。
此外，我推测这个题目其实想问的是“碳水化合物如何能转变成蛋白质”。不知道我是不是理解得对。碳水化合物是不含氮的，因此是不能直接转化成含氮的蛋白质的。少数植物由于一些固氮菌的作用，能够吸收空气中的氮气而产生一些蛋白质。多数的植物中的蛋白质源于植物吸收土壤中的铵盐或者硝酸盐、亚硝酸盐进而转化成氨基酸。动物通常没有这个功能，它们的蛋白质都是来源于食物。

这个问题还没有人能回答，科学家们正在研究，其机理也是非常非常复杂的。

所吃植物大部分是只含蛋白质和淀粉，而淀粉和蛋白质摄入后被分解为葡萄糖和氨基酸进而被吸收，然后会在细胞内形成蛋白质和糖原或脂肪储存起来，在乳腺细胞中含有大量的糖和蛋白，所以会有奶（奶只是营养物质的溶液）。而蛋本身只是一个受精卵，而卵细胞会继承了卵原细胞几乎全部蛋白质，并且会吸收很多蛋白质，所以会很有营养。

吃进去的有糖类和蛋白质等,被动物体消化后分解成葡萄糖和氨基酸等.这些物质在动物体内会经过一系列化学变化,如葡萄糖可以合成为多糖(乳汁中的乳糖)氨基酸可以合成各种蛋白质,这些物质和卵细胞在一起,再经过一系列复杂的生化变化.就可以生成蛋.

能量变蛋白

能量被削化成为蛋白