请当妈妈的帮忙，谢谢！

请当妈妈的帮忙，谢谢！我是一个不称职的妈妈的，因为不会做饭，孩子身体不好，这下放假了，我想趁机做些好吃的，但是又不会做，也不知怎么做，请当妈妈的给予指点！谢谢！当然请先教我一些简单的饭菜吧！谢谢！

介绍我们家的家常菜做法给你参考:

姜葱炒蟹
蟹洗净切块，用油爆姜、葱白，倒进蟹块翻炒，加入适量的糖、酒、生抽调味。

辣椒炒虾
用新鲜的青、红辣椒各两只（能吃辣还可以加进一点干红辣椒），油爆生姜辣椒后加入虾进去炒，炒时加入适当的糖、酒。

生焗排骨
肉排两根，切约一寸长，买的时候可请卖家帮你切好，洗干净后放进砂锅里，加桂皮、糖、酒、柱侯酱、生抽各适量（不用放盐了），还有几滴醋（醋能让肉和骨头较易分离）加入刚浸过排骨的水，大火烧开后改小火，慢慢焖，焖至水份不多时加入洋葱半个（切丝），上桌前还可加点香菜。这个菜做法很简单，味道很不错。

煎生蚝（牡蛎）
生蚝去壳洗干净，用开水煮至半熟；过凉水，再用纸吸干水份；把蕃薯粉、玉米粉、盐、胡椒粉适量和水混合成稀糊状。烧热不粘锅，加点油，把生蚝放进锅里中小火煎香；倒粉糊入锅里，然后打进一个鸡蛋，两边稍为煎一下就可以上碟了。

红烧鸡翅
鸡翅先用糖、酒、生抽腌一下，再用炸粉适量拌一下，然后用中火煎熟即可。

沙蚬蒸粉丝（沙蚬又名蛤蜊）
在蚬里放入油、盐（盐一定不能多放）等调味料，加入一点水，沙蚬的下面铺一层粉丝，用蒸汽蒸。这道菜要讲究火力和时间，否则，要么老了，要么没有熟。蒸好的蚬、粉丝味道特别鲜甜。

蒸排骨
排骨稍微剁小块些，把豆豉、蒜头剁碎，加入糖、酒、醋（几滴）、生抽拌均，蒸熟即可（条件允许的话可以放在饭锅里蒸，还省了煤气）

圣子王蒸汤
这个做法非常简单，把圣子王放进瓦罐内，加水、姜片，蒸熟即可。不用放盐，而且汤要趁热喝，时间越长汤越咸。

海带排骨汤
海带（用海带结更好）、排骨炖汤。又简单又营养。

学会剁肉饼吧，除了清蒸肉饼、肉饼汤外，还可加入鸡蛋蒸鸡蛋肉饼汤。剁肉饼时，旁边放碗水，边剁边加几滴水，这样剁出来的肉饼就很嫩滑。

菜式很好变的，像蒸肉饼，可以清蒸、还可分别加进榨菜、梅菜、冬菜，味道就会有所不同；又如上面介绍的焗排骨，也可把鹌鹑蛋先煮熟，用油稍微爆一下，再加到排骨里焖。