吃米饭的经典搭配菜

吃米饭最经典的菜当然是鱼香鸡丝了

鱼香鸡丝
配料：
鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
注意：
操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。

都不知道你什么口味怎么说啊.我们那边就是炒个青菜.再卤锅猪脚.煮点米粉汤.可能你会觉的奇怪米粉汤怎么当汤吃啊.但是我们一般都是那样的哦.你也可以做点鱼饼.
青菜就不用说啦.菜心跟通菜就要记的放蒜暴香.其他也很少有放的啦.
猪脚要不瘦也别太肥的.用高压锅.把猪脚切成块块的.大小随你意.放进高压锅里.还要准备草果.香叶.桂皮.干辣椒.都是香料来的.香菇也很重要哦.喜欢吃蛋的话可以放进去壳的水煮蛋.要把香菇先泡水.然后把那些香料洗净一起放入.放进香菇、油、酱油、盐随酱油的多少的而适当放.还要放如少两碗水左右.你看吧 我也不知道你的锅大不.这样就可以盖锅煮了.等你闻到香味时还要再煮一下.别把汁煮没了啊.那汁泡饭好好吃的.这样我们潮州的卤猪脚就好了.当然我说的没那些大排档好吃..但是也不差.一定要用高压锅哦.很胶的咬起来...好吃...
鱼饼更简单了.看你喜欢哪种鱼买回来.有一种鱼骨很软的鱼更好.就白色的那种.还要葱跟姜.也可以放芹菜.酱油.盐.面粉.把姜葱切细放一边.把鱼去头跟胃、肠洗净剁碎.加入面粉、盐、葱、姜、酱油一起搅拌.别太咸了.然后锅下油热.每次炸一些.金黄就好.你如果担心不熟可以用一根筷子插一下.看熟了没.
米粉汤就更简单了.准备好米粉.芹菜或葱.干虾仁.水开放虾仁跟米粉.煮一下.放盐调味.关火时加入少许有跟葱.搞定.