炝怎么读

炝
炝
qiàng
<动>
烹饪方法 [fry very quickly over hot fire]
将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
用同“呛”
闻不得鼻口内干烟炝。——元·李好古《张生煮海》

炝
（炝）
qiàng
ㄑㄧㄤˋ
将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
郑码：UOOY，U：709D，GBK：ECC1
笔画数：8，部首：火，笔顺编号：43343455

QIANG 炒的意思``炝锅面