腊鱼太咸怎么办？清水泡好像不能去掉盐味，55~

其实要让腊鱼的味道变淡是很简单的，可以在蒸腊鱼或烹饪腊鱼的时候，在腊鱼表面滴一点醋，等吃的时候就会发现腊鱼咸淡适中，不会向以前那么咸了而且鱼肉较以前更为鲜嫩！！！生活常识中介绍到这个办法，楼主不信，可以一试便知！！！

看了这么多的答案，本人也尝试过的方法，并认为最正确的方法是：
腊鱼太咸可以放入淘米水里泡一下,这样比较容易去咸味,而且鱼肉的味道会可口。也可以浸泡在溶了少量盐的稀盐水里。两种方法的浸泡时间根据个人要求而定，一般为1~3小时。不要泡太久，免得味道太淡。
任何一种腊制品食物在使用了上述方法后，肉质还会变得更加鲜嫩。
同意smartlibra - 见习魔法师 三级的唯一正确答案。

本来这是一道湖南菜,但是四川这边是没有腊鱼的,那就用腊肝代替吧!刚才去掉的莴笋尖老叶子...险试试了,研究了一下火腿的特性,发现火腿的最大特点是鲜香,但咸味稍稍重...可以用清水泡一下,或者放一点醋去除涩味并防止变色

巧食腊鱼——腊鱼烧肉
腊鱼与肉过去很少一起做菜，近年非常流行。上星期同学聚会就尝到了这道菜，爽。

朋友们家里的腊鱼还没吃完吧，不妨做来吃吃。

腊鱼剁小块，温水泡软去鳞洗净，用三四成油温稍炸一下。五花肉切厚片，放锅中加油，煸炒吐油，再加入鱼块、尖椒、糖、香醋、水烧15分钟，加入大蒜段炒匀。

五花肉的鲜味与腊鱼的腊味相互补充，腊香突出，鱼有肉香，肉有鱼味。很特别哟

注意：腊鱼不能太咸，一定要用水泡一下哦！！！
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既然已经做的太咸了,只好多吃饭搭配着吃啦

腊鱼太咸可以放入淘米水里泡一下,这样比较容易去咸味,而且鱼肉的味道会可口。也可以浸泡在溶了少量盐的稀盐水里。两种方法的浸泡时间根据个人要求而定，一般为1~3小时。不要泡太久，免得味道太淡。