在家中自己怎么做烤羊脊

羊脊汤
　　色香味： 羊肉鲜嫩，滑爽利口，汤汁清鲜，并具有温中暖下之功效；

　　主料： 瘦羊肉500克、粳米100克；淮山药50克、肉灰蓉20克，菟丝子10克、羊脊骨一具，胡桃仁2个；

　　辅料：葱白3根、姜10克、料酒10克、八角3克、花椒2克、盐3克、胡椒粉2克；

　　制作：

　　1)将羊脊骨砍成数块洗净，羊肉洗净，一起入沸水锅内氽去血水，再洗净；

　　2)将淮山药等药物用纱布装好扎口，姜、葱拍破，羊肉切成条块；

　　3)将以上食物和药物同时下入砂锅内，加清水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角、料酒，移炆火上炖肥；将肉汤装碗，加胡椒粉、盐调味即成。

　　烤羊脊配他力根汁

　　【分类】 其他西餐
　　【原料】 羊脊，净的带一只排骨（1份）285克；混合香草4克；地装芥末3克；大蒜碎3克；橄榄油30毫升；盐调至够味；黑胡椒碎调至够味；洋葱细碎30克；红酒30毫升；烧汁30毫升；黄油25克；鲜他力根碎4克；红酒醋10毫升；土豆（软糖）1包；菠菜炒的1包；烩蔬菜1包；扒番茄1个；沙拉装饰1个；面包2个；份装黄油20克。
　　【调料】
　　【制法】
　　1.将肉用盐胡椒大蒜，香草油及芥末调料，涂上大量的香草及大蒜在上面，放在小烤盘上；
　　2.放入170度的烤箱中20分钟，根据具体要求火候控制时间；
　　3.另外在一汁锅中炒洋葱及1/2的它力根及剩余（10毫升）油（另外浸煮透它力根及醋，备用）不要糊，放入醋，倒入酒并浓缩一半；
　　4.加入烧汁，开转小火浓缩掉一半，加入烤羊出来的汁增加味道；
　　5.用滤器或粗布过滤，再用小火煮5分钟，加入备用的它力根及黄油（在最终时）；
　　6.在盘中浇上汁，将羊肉放在中央，并用勺小心的浇上少许汁，排上其他装饰配料摆在盘中。

烤羊脊配他力根汁

【分类】 其他西餐
【原料】 羊脊，净的带一只排骨（1份）285克；混合香草4克；地装芥末3克；大蒜碎3克；橄榄油30毫升；盐调至够味；黑胡椒碎调至够味；洋