卡特的质料

几年来，两届阿诺德的传统赛冠军杰伊·卡特净增了150磅（1磅=0.4536公斤）肌肉。

　　他是怎么做到的呢？——他说他训练后，从不喝乳清蛋白奶昔，因为他不依赖特别的营养补充，只靠普通饮食来达到增肌的目的，这是真的吗？

　　在非赛季，杰伊·卡特会把体重保持在298磅左右，这名1.8米高的选手有着惊人的胃口。正如他自己说的，如果到33岁退休的话，在他16年的运动生涯中将会吃掉将近35,000,000卡的食物。

　　问到杰伊是如何消化掉每天6,000～7,500卡的食物时，他只是简单地回答：“这几年，我已经掌握了自己的新陈代谢规律，只要感觉到饥饿，我就吃饭。以我现在的块头，差不多每隔一个半小时就得吃一顿饭。”他的贪吃，主要缘于他那疯狂的训练计划。他解释说：“在非赛季，我每天训练两次，我渴望长块，这就需要及时补充能量。而且，在非赛季休息的时间比较少，我就不得不加餐以维持足够的能量，甚至有时每天要吃10顿饭。”杰伊要求自己每餐食物至少含40克蛋白质和100克碳水化合物，以保证每天每磅体重得到1～2克蛋白质和2～3克碳水化合物。他说：“我常年吃着同样的食物，这也是在非赛季为什么不会增加脂肪的原因。我整个身体都变了，用餐时间也变了，惟一保持不变的就是我的营养结构。

　　一般来说，杰伊选择鸡肉、火鸡、海鲜、乳清和蛋白补充蛋白质，选择通心面、米饭、麦片和水果补充糖分。在训练后，他的食谱会有些变化。他说：“我训练后会吃些高糖食物，以提高血糖水平使身体，加速恢复。有些糖和单糖，比如年糕、蜂蜜、麦乳精，甚至是可口可乐都有很好的效果，它可以很快地被人体分解，进入体内，启动和参与恢复过程。这在长跑训练后效果尤其显著。

　　很多运动员在非赛季里会吃大量的高脂肪食品。对此，杰伊持不同的意见。他说：“我在日常饮食中已经获得了足够的脂肪，如果我感到疲惫的话，就用糖来恢复精力。而脂肪会减缓消化，干扰我现在的饮食计划，这样在一个半小时后，我就会因为不饿而不想再次进食。那就意味着完全放弃我的饮食计划。在极少数情况下，我也会吃个干酪肉馅三明治或比萨饼，但那会使我难受好几个小时。

　　他说：“在过去，人们用替代品来代替日常饮食，可现在的人们对替代食品的态度比过去有过之而无不