请问酪蛋白与酪氨酸酶的联系？谢谢

你被名字迷惑了吧，他俩好像没啥联系呀，呵呵。

酪蛋白：
在温度20℃时调节脱脂乳的pH值至4．6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白(casein)，占乳蛋白总量的80％～82％。酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由αs-,κ-,β-和γ-酪蛋白组成，αs-酪蛋白含磷多，故又称磷蛋白。含磷量对皱胃酶的凝乳作用影响很大。γ-酪蛋白含磷量极少，因此，它几乎不能被皱胃酶凝固。在制造干酪时，有些乳常发生软凝块或不凝固现象，就是由于蛋白质中含磷量过少的缘故。酪蛋白虽是一种两性电解质，但其分子中含有的酸性氨基酸远多于碱性氨基酸，因此具有明显的酸性。

酪氨酸酶：
在酪氨酸氧化成多巴、多巴氧化成多巴醌的氧化反应中起催化作用的酶。它是一种含铜酶,通过它可形成动物的激素(去甲肾上腺素、肾上腺素)和植物的生物碱(如黑素)等。