硬质朱古力如何调稀至软状,用作为手工巧克力内陷?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 10:38:32
因本地材料种类供应有限，买不到块状软巧克力原块，所以只可以找到硬质半甜朱古力。
最终效果就是想将硬质朱古力经过调稀与增甜或调味后，作为软质的糖果朱古力的内陷。
请DIY高手、糕点名师帮忙指点，小弟十分感激！
软奶油详细可以到那里购买...软奶油同普通的奶油有何分别(固态?液态?)?存放方式如何?成功调稀后的朱古力存放期如何?
如果要调制酒心朱古力,当中的卵磷脂可以如何找到,能用其他方法代替吗?以及酒心的制作方式?

隔水把硬的朱古力熔化，然后加入软奶油搅拌均匀，然后冷却，得到的就是软质的朱古力。不过加奶油的量需要自己试验一下才能确定。可以先加一点，然后冷却之后看有多软，再决定还需不需要加，加多少。同时可以加入些果仁粉之类的东西来调出其它的味道。