UC知道怎样自己配制苏打水？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 10:00:01
1、食用苏打粉、小苏打、药店的苏打片、碱面有什么区别？？？？
2、自制苏打水究竟是用上述三种中的那一种配制？？？？比例是多少？（可以经常饮用、减轻胃酸的苏打水）
3、自制苏打水一定要用凉水吗？
4、如果说是用食用小苏打配制，那么为什么叫苏打水而不叫小苏打水？困惑？？？？
请不要复制那些帖子上的答案，因为那些答案我基本上都看过了。。。
。。谢谢。。
4楼说的意思是“苏打粉”和“小苏打”是同一种东西吗?化学名称都叫《碳酸氢钠》?而和“苏打”不是同一样的东西,因为“苏打”是化学名称叫《碳酸钠》,对吗?药店里卖的“苏打片”是“小苏打”还是“大苏打”?象绕口令一样哈。我准备用这个问题考考我们化学系的同学，所以一定要清晰的、明确的、完整的、全面的、无懈可击的答案哟，拜托劳驾对提问中的2和4问再补充一下,小妹十分感谢....
用食用苏打粉比较好 超市 里就有卖的
看你的 口味 不想太咸 就放一匙吧
差不多 10克配500ML水 就是 一杯了
可以用热水 但最好用冷水 热水 可以放冰箱冷藏
其实 真正说起来
碳酸氢钠就是小苏打，加水溶解就是苏打水。有的地方叫面起儿，也是食品添加剂。根据浓度不同可自己配制。（注意不要用开水）。碳酸氢钠受热后就会变成碳酸钠，那就化学性质都变了，碳酸钠就是纯碱，也就是我们说的碱面,也叫苏打粉
中文名： 苏打粉
英文名： baking soda
英文简写： b.s
分类： 膨大剂 苏打粉又称『小苏打』、『梳打粉』或『重曹』,
化学名为『碳酸氢钠』,
英文名 baking soda,简称b.s,也是西点膨大剂的一种。它是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳co2,在酸性液体中（如果汁）反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。 苏打粉也经常被用来做为中和剂,例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性,大量使用时会使西点带有酸味,因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性,同时,”苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果,使它看起来更黑亮〃。西点中加入”过量〃的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有『心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉』等征状。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母