我很喜欢吃鱼摆摆,但又不知道怎么做,就以草鱼为例吧,请教一些简单的家庭做法,

看我的吧,做鱼没上面说的那么麻烦...

第一,杀鱼,把鱼洗去内脏干净了.
第二,去腥线,在鱼头后面肉上破一刀,鱼尾肉上破一把看里面有一白点,一点一点拉出来,最后出的最一个白线,这就是腥线,不去有土味.
第三,腌,用盐把鱼里外抹匀,撒一点花椒,腌半个小时左右,这无所谓,但必须腌一会要不鱼肉松不好吃.
第四,炸,成不成形可全看这一手了..开始的时候可能会炸成鱼松...这很正常,慢慢就好了,炸的时候油一定要很热了再下锅,中小火炸,可别糊了,一定不要着急翻面.等炸一会再翻.
第五,炖,一定要放热水,放入热水后放葱,姜,蒜,花椒(可以把刚才腌鱼用的花椒放入),糖,酱油,料酒.大火开锅,转小火,四十分钟后放盐,再过五分钟大火收汁.
第六,吃!

注意事项:炸鱼别糊,最后放盐一定要少因为开始用盐腌过了.想吃糖醋的可以在炖的时候放入点醋我比较喜欢^^.

我是这么一直做的不知你喜欢不?

白玉烩鱼尾的做法
主料：
鲜鱼尾巴1条、嫩冬瓜100克、枸杞5克、生姜5克、葱5克。

调料：
花生油10克、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉适量、绍酒3克、麻油1克。

制法：
1、鱼尾去鳞洗净，嫩冬瓜去皮切小块，枸杞泡透，生姜去皮切片，葱切段。

2、锅内烧油，放入鱼尾、姜片，用小火煎至稍黄时，攒入绍酒，注入清汤，用中火烩。

3、然后下入冬瓜块、枸杞、葱，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩至入味，下入湿生粉勾芡，淋入麻油，入碟即成。

关键：
煎鱼的锅要烧透，以免粘锅。

干烧鱼尾的做法
原料：
鲩鱼尾3个、红椒1只、冬菇10克、姜、葱各10克。

调料：
花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉、老抽王少许。

做法：
1.鱼尾用少许盐、味精腌约30分钟，红椒切粒，冬菇切粒，冬菇切粒，姜切米，葱切花。[美食中国]

2.烧锅下油，油温130度时下入鱼尾炸至金