因为资金一下周转不开，想去银行申请承兑汇票，为什么要我交100%保证金？

呵呵，楼主理解有偏差了，银行承兑汇票哪有融资的作用，按照规定是严格禁止企业利用银行票据达到变相融资的目的的，人行和银监会对这种融资行为监管得很严，隔三岔五地查的。（银行承兑汇票起到的主要作用是延迟付款。）
对于一些条件比较好的企业办银行承兑汇票，银行可以采用差额保证金或者其他担保方式甚至信用方式都可以，你可以跟银行谈谈。

银行承兑汇票是以银行作为承兑人的，如果你帐户无资金，银行必须垫款，所以银行为控制风险，让你交纳100%保证金。