《红楼梦》里有关烹饪的片段

刘姥姥进大观园的时候，凤姐喂她吃贾府的茄子，刘姥姥说她自己也天天吃茄子，为什么没有贾府的这种味道。然后凤姐就告诉她这个茄子的做法，很复杂，用料很多，绝对不是普通人家做得起的，所以，到最后刘姥姥惊道：”我的佛祖！倒得多少只鸡佩它，怪道这个味儿！“
　　凤姐笑道：“姥姥要吃什么，说出名儿来，我夹了喂你。”贾母笑道：“把那茄鲞夹些喂她。”凤姐听说，依言夹些茄鲞，送入刘姥姥口中，笑道：“你们天天吃茄子，也尝尝我们这茄子，弄得可口不可口。”刘姥姥笑道：“别哄我了，茄子跑出这个味儿来了，我们也不用种粮食，只种茄子了。“众人笑道：”真是茄子，我们再不哄你。”刘姥姥诧异道：“真是茄子？我白吃了半日！姑奶奶再喂我些，这一口细嚼嚼。”凤姐果然又夹了些放入她口中。
　　刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。告诉我是什么法子弄的，我也弄着吃去。”凤姐笑道：“这也不难，你拿才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡肉脯子并香菌，新笋，蘑菇，五香豆腐干和各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤煨干了，用香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候，拿出来用炒的鸡瓜一拌，就是了。”刘姥姥听了，摇头吐舌说：我的佛祖！倒得多少只鸡佩它，怪道这个味儿！”

宝玉挨打后要喝莲叶羹