是菠菜炖豆腐不能吃还是青菜炖豆腐不能吃啊

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/28 07:03:48
听说其中会产生对人体有害的什么素
到底是那个呢

菠菜炖豆腐，菠菜的草酸与豆腐的钙形成草酸钙影响吸收甚至形成结石

第一个不能吃。

菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。其实，菠菜含铁量并不最高，也不能补血，因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收，另外的90%都与草酸结合成不溶物质，不仅难以吸收，而且也会影响人体对铁的吸收利用，故单吃菠菜也不宜一次过多。

菠菜炖豆腐

菠菜炖豆腐