要酒吧做领班或陪酒要注意些什么

酒吧陪酒员的注意事项：

1、积极推销，服务员要始终坚持微笑，要主动介绍酒水特点、口味，根据客人爱好提出建议。
2、上酒水、饮料和小吃时一律使用托盘。不得直接用手拿取。
3、开瓶前要先切掉瓶顶金属薄片，用布巾按软口塞及瓶口。开红葡萄酒，切忌用力晃动防止沉淀物上浮。开有气的酒水，必须轻拿轻放，切忌瓶口对着客人。
4、为单人客人服务，可适当陪客人说几句话，使其开心。为成双成对的客人服务，不要乱插话，也不要侧耳细听。
5、服务酒水时必须掌握好温度，需要加冰块的酒水，必须按定量加冰。客人若要添加冰块，可随时添加。
6、酒吧客人消遣时间较长。客人饮酒消遣慢，不应有催促客人的举动。
7、若有客人醉酒，不能有轻慢态度，更不可取笑。醉酒客人暂离开，要保留桌面食物原样。

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酒吧领班的注意事项：

直接上级:夜总会主管，直接下级:服务员

本职工作:主持服务酒吧的日常工作
直接责任:
1、每月向夜总会主管述职一次.
2、及时,正确地传达上级的指示.
3、代表服务酒吧向上级投诉.
4、每月制订一份服务酒吧的营利计划,报批后执行.
5、制订服务酒吧员服务员技能培训计划,报批后,协助培训部进行实施,考核.
6、根据工作需要,调配服务员的工作岗位,报夜总会主管批准后执行,并转入人力资源部备案.
7、制订服务员的岗位描述,并界定他们的工作.
8、向服务员布置工作任务,如有必要向其授权.
9、巡视,监督,检查服务酒吧的各项工作.
10、记录服务员的考勤情况.
11、受理服务员提出的合理化建议,并按照程序进行处理.
12、每月听取服务员的述职一次,并对其做出工作评定.
13、填写服务员的过失单和奖励单,根据权限,按照程序,进行处理.
14、关心服务员的思想,生活,工作.
15、每日召集服务员进行营业前布置,营业后总结.
16、如服务员在工作中出现争议,应及时予以裁决,并做出界定.