要去我妹妹家里住几天，饭菜自己做，有什么简单的不危险的烹饪

1 西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

中式炒菜啊.其实也很简单的,只要给油\盐就成了.

随手可见的青菜，（只要是绿色的蔬菜都可以）经过加工，变能变成特别好吃的下饭菜（记住，喝酒的话不适合）
做法：A：青菜2斤（当然10斤20斤都可以）洗净凉一下水，切碎，放到盆里，加盐（这个盐的分量是您平时炒这些菜应加的分量的5倍）腌4个小时左右，挤干水分，尝一下，如果很咸弄点清水洗一下去掉部分咸味，挤干。
B： 毛豆（青黄豆，如果没有可以在市场买那种水发的，但是有点硬，您要用盐水煮20分钟才行）放到盐水里煮熟，用凉水冲凉。
C：朝天椒切成小段，蒜头切碎后待用。锅烧热下油，放朝天椒，蒜，等朝天椒稍变色时下入挤干水分的青菜，翻炒，再下毛豆，味精，少量白糖，熟了后滴点香油，装盘。
啊，味道美极了。刷碗冠军也许知道这道菜，因