自己家灌的肠,怎么能弄成那种腊的呢

算你问对人了 我就是四川人啊 我妈妈才不久前才灌了100多斤肉的香肠（也就是你们说的腊肠）

1.把香肠灌好之后，挂在通风的地方吹，等它大概干了以后，就可以 进行下一步了。

2.用砖头搭一个有三面的墙（大概1米多高就可以了，不要把顶上也一起搭了，明确的说就是像搭一个小房子一样，只是不要房顶，还有它只有三面墙，也不用用水泥砌上，只需要它不会倒就好了。）

3.把香肠用线掉在木棍上（不要掉得太长了，以免被烧到）

4.把木棍架在你搭得那个就像房子的东西上，然后在上面盖上纸板。（就是装家电的那种）

5.从那个没封口的地方放进树枝或木头。把它点燃，但是不是用明火去烤，找足够的锯木面（就是锯木头掉下的渣子，湿的，如果是干的，就用水把它浇湿） 然后把锯木撒在火上面，只有烟子就够了，小火也行，但不能有大火。熏3～4个小时就够了。

如果你想要更好吃，就在熏的时候加一点桔子皮，要晒干的。

如果你们过完年还们吃完的话，可以把它洗了，放在冰箱的冷冻室里，要吃的时候就拿出来煮好。

哦，对了，还有不要刚熏完就吃，这样不好吃的，切的时候也切不成片的，也是要放在通风的地方吹几天，大那个他干一点就好。吹的时候，地下最好放一点纸，因为香肠会滴油。

算你问对人了，用柏树的树枝熏，有一点要说的是必须是不通风的熏，要熏3---5小时才有香味哦。 要流口水了

用螃蟹油好了.

腊味是熏出来的，用橘子柚子皮熏，既香又漂亮，试试吧

用熏的方法。不但很好吃,还可以多保存3个星期左右呢（3--5小时）。熏的时间越长，保存时间越长。

用桔子皮,或是刨花,或是晒干了的吃剩的甘蔗渣子熏.