湘西腊肠制做方法

和腊肉一样的做法，
猪大肠洗净，然后放盐，花椒，料酒，糖，均匀涂抹在肠子上。然后放坛子里腌制6天左右，搁2天要翻动一下。把放下面的放上来。好了后就开始熏一般用锯木灰，柑橘皮，木炭，如果有柏树叶更好。4-5天就熏好。挂通风处一般可以放置3个月，在农村还有放几年的陈腊肉很好吃。具体你留下QQ我告诉你怎么做。