清蒸鹅是怎么做的

清蒸鹅肉

原料
鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。
制法
（1）鹅肉洗净，切成小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。
（2）锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。
（3）取下锅盖，撒入味精调匀即可。
特点
补虚益气，营养身体。

清蒸鹅

主料： 肥鹅1只（约15000克），水发冬菇、玉兰片各50克，葱段、姜丝各50克。
配料： 冰糖30克，黄酒30克，盐10克，老抽10克，花椒30粒，胡椒粉、味精各少许。
将鹅腿洗净，切成3厘米厘米左右的大块，用干净餐 布充分吸去表面水分，用盐5克反复揉搓10分钟，腌制10分 钟入味。大蒜切成小片，加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘米长的小段。
将冬菇、玉兰片和鹅块拌匀。蒸锅旺火烧开，放进鹅块，加盖盖严，旺火继续蒸2小时即可。
原料
鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。
制法
（1）鹅肉洗净，切成小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。
（2）锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。
（3）取下锅盖，撒入味精调匀即可。
特点
补虚益气，营养身体。

清蒸鹅

主料： 肥鹅1只（约15000克），水发冬菇、玉兰片各50克，葱段、姜丝各50克。
配料： 冰糖30克，黄酒30克，盐10克，老抽10克，花椒30粒，胡椒粉、味精各少许。
将鹅腿洗净，切成3厘米厘米左右的大块，用干净餐 布充分吸去表面水分，用盐5克反复揉搓10分钟，腌制10分 钟入味。大蒜切成小片，加少许盐和少许糖捣成蒜泥。干红辣椒切成半厘米长的小段。
将冬菇、玉兰片和鹅块拌匀。蒸锅旺火烧开，放进鹅块，加盖盖严，旺火继续蒸2小时即可。