微波炉加热食物,与用电炉加热食物,原理上是否一样?哪种的效率高?

原理不一样的。
电炉是电流的热效应，通过电阻丝产生的热传递给食物，把食物加热。
但微波炉就不一样，它是通过磁场与电场的改变，产生微波使具有极性的分子发生“剧烈运动”而产生热量的。水分子是极性的，所以在微波炉中可以被加热。但象CO2这种直线型的非极性分子，在微波炉中是不能被加热的，因为二氧化碳分子，不会受微波的作用而运动。所以把“冰”放进微波，冰会变成水；但把“干冰”放进微波炉，如果不考虑热传递，干冰是不会变成气态二氧化碳的。

不一样
微波炉：使食物分子运动产生热量，用微波(电磁波)传递能量
电炉：电流的热效应，热传递

微波炉效率高，电炉有热损耗