鱼胶怎么吃比较合适?

菜谱名称 鱼胶圆肉炖水鸭

　　所属菜系 粤菜
　　所属类型 亲亲靓汤

　　基本特点 益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。

　　基本材料 鱼胶90克，水鸭2只（约1斤），淮山30克，圆肉30克。

　　做法

　　（1）水鸭劏净，去内脏。斩件；花胶用水浸开，切丝，淮山洗浸1小时，圆内洗净。

　　（2）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

　　说明

　　本汤调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热、纳浮阳而奏养阴退热之功。

　　注意

　　感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。

　　推荐食谱一：
　　材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许。
　　炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。
　　功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。

　　推荐食谱二：
　　材料：鱼胶100克，田七5克。
　　炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
　　功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。

　　推荐食谱三：(鱼胶补肾汤)
　　材料：鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量。
　　炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放