如何做酱驴肉，请知道的朋友告知。谢谢！特急！！！！！！

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工艺：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。 再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。 将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。
特点：色酱红，肉酥烂醇香，鲜美可口；原汤原味，余香久留。

富世康张果老驴肉王”是一家从以“驴肉”为特色的全国连锁加盟美食机构，以全驴宴席、驴肉火锅、驴肉面食为主打特色，受到众多消费者的青眯和好评！
驴肉自古以来就是中华美食中的绿色佳品，毛驴以无污染天然野草为主食，不食任何添加剂。驴肉性温，有滋补祛寒，补气养血，滋肾壮阳，养颜美容之功效。
富世康张果老驴肉王在继承古老传统工艺的基础上，博采众家之长，吸收祖传中草药秘方，研制开发出多种特色驴肉菜品，汤鲜味美的驴肉火锅和口味独特的驴肉面食。张果老驴肉王火锅荣获中国（青岛）国际啤酒节国际烹饪大赛组委会授予的“中华名火锅”荣誉称号。
目前，富世康张果老驴肉王总店及几家直营店已形成了自已的经营模式和标准化管理体系，建立了毛驴养殖、屠宰、加工、储藏一条龙的原料基地，总部将加快企业文化的发展，加快连锁加盟店的业务拓展，给广大加盟商创造更好的成功机会。愿全国各地有志于经营餐饮的人士来张果老驴肉王总部考察，洽淡