想学做一些家常小菜,可口又简单的那种.

**鸡肉沙拉
　　1.番茄洗干净去蒂去心，切丝，黄瓜洗干净切细条，准备3个野山椒
　　2.鸡胸脯肉切丁，加入黑胡椒、盐、油腌制；
　　3.热油内滑熟鸡丁；
　　4.最后在盘内放入鸡丁、番茄丝、黄瓜条、蒜蓉、野山椒、砂糖、柠檬汁和香菜碎,混合均匀即可；
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　　**香辣小牛肉
　　美食原料：
　　瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(实耗75克)，葱段50克，姜片25克，盐3克(不包括腌制用盐)，酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鲜汤适量。
　　美食做法：
　　1、将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段；
　　2、将腌好的牛肉块连盆(加盖)上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，改刀切成长条；
　　3、将锅架在火上，放花生油烧至七八成热时，下入牛肉条速炸1-2分钟，炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油，烧至七成热，先下入花椒炸焦 \出香味后(捞出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要)，然后加入葱段、姜片稍炸一下，随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开，放回炸过的牛肉条，烧火靠10分钟左右收汁，汁快干时，加入味精拌匀，浇上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端锅颠翻均匀，即可装盘。

农家小炒肉
主菜:四层五花肉
配料:蒜苗,青椒,红椒
先将肉切成片,蒜苗切成段,两种辣椒切成片
切好后先将辣椒放入九成热的油锅中爆炒,炒至七成熟时盛入盘中,然后再将青椒,红椒放入九成热的油锅中爆炒,炒至六成熟时将肉放入锅中跟辣椒一起炒,这时加入盐,放少许酱油,这时将蒜苗放入锅中一起炒,将肉炒熟后放入