蚝鼓干怎么食用啊？

蚝鼓干焖腩肉
材料：蚝鼓干、五花腩肉、金华火腿片、红萝卜；
配料：蚝汁、葱段、姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵；

做法：
1、将蚝鼓干洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份；
2、五花腩肉过热水，去杂渣，过冷水切成块或片状；
3、用爆香葱段姜片，放入蚝鼓干、金华火腿片、酱油、盐、冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨；
4、煨至蚝鼓干软，加入花腩肉、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。

蚝豉干

蚝，学名牡蛎。别名蛎黄、海蛎子，牡蛎属贝类，产区和种类繁多，其中以法国的贝隆蚝和
美国的珍宝蚝最为有名。中国沿海各地均有出产，中国饮食文化源远流长，对蚝的认识自然
更加深刻和理论化，“性平，带微寒，能养阴补血，清热解毒，既可养阴，亦壮阳火”。
《本草纲目》中更有记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹
毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

韩式烤牡蛎串做法
原料】

牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、

醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克

【制作过程】

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。

3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。

4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份。可与蔬菜、五花肉同炒。