鸡排、有炸食品调料如何做？

一、香脆鸡排
1、把鸡肉的那一面反转，加盐，糖，鸡粉，生粉，酱油腌
2、吉士粉调成糊状
3、把鸡翅再反回原来的样子，沾吉士粉，下油锅炸至熟。

二、椒盐爆中虾
鸡排500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙。
制法：
1、将鸡排洗净，滤水待用，
2、花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
3、烧热锅，下油，烧至七成熟，下鸡排炸至鸡排金黄、熟，倒起滤油。
4、锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鸡排，下酒，加入椒盐速炒勺即可。

三、 卤炸鸡排
用料：
鸡排300克，五香粉1茶匙。
卤水汁用料：
八角2粒，丁香2粒，桂皮1片，生抽1/3杯，老抽2茶匙，酒3汤匙，姜2片，葱1条，冰糖舂碎11/2汤匙（或用沙糖取代），水3杯。
做法：
1、将鸡排洗净，放入滚水中煮10分钟，沥干水。把五香粉放入腌半个小时。
2、烧热锅，放入1汤匙油，爆香姜、葱，加入卤水汁用料煮滚，放下鸡排，不须盖上盖，用慢火卤熟，约需35分钟，卤时要翻动，并要把卤水汁淋全鸡排。
3、鸡排取起，待卤水汁完全沥干，放入将滚之油中炸片刻，捞起斩件上碟。
注：鸡排卤熟已可以吃，放入油中略炸味更香更浓！

料的话你可以去超市看看有没有炸鸡块的料。是炸之前涂抹在肉肉上的。然后下锅炸。

炸好之后可以自己搞点酱汁。甜甜的哦

放点黑椒也是不错的