介绍几种年夜饭菜单和具体做法，难度适中

荤菜：胡萝卜烧牛肉、香酥羊排、柠檬鸭、白切鸡、清蒸鲈鱼、酸甜鱼圈
　　素菜：干烧豆腐、豆豉油麦菜、清炒芥兰、蒜苔炒乳笋
　　凉菜：凉拌三丝、醋泡花生米、拍黄瓜
　　汤：粟米羹
　　其中柠檬鸭和清蒸鲈鱼是我最拿手的，现在我就把秘诀告诉大家吧！
　　柠檬鸭材料：鸭子1只、柠檬1个、广合腐乳1块、葱末、姜末、蒜末适量、白砂糖、酱油、色拉油适量做法：1. 鸭子洗净除去内脏，注意在去内脏时切口不要太大，尽量保持鸭子表皮完整。
　　2. 把姜末、蒜末、白砂糖、酱油、腐乳一起放入足够大的盘子里，加少许水搅拌均匀后备用。
　　3．把鸭子放入盘内，用手将备好的调料均匀涂抹在鸭子的表皮上，待确定鸭子表皮完全着后，将剩余的调料倒入鸭子腹内。
　　4．用针线将鸭子腹部切口缝合后放置约半小时。
　　5．炒锅烧热后倒入适量色拉油，待油烧热之后将鸭子下锅改用小火煎炸。
　　6. 约15分钟后鸭子表皮焦黄并可闻到鸭肉的香味时，倒入适量水焖10分钟，然后用大火将水分烧干收汁。
　　7．将鸭子捞出，去掉腹部的线后切块，摆入漂亮的盘子，撒上葱末，并将剩余的汤汁浇在鸭肉上即可。
　　清蒸鲈鱼
　　材料：鲜鲈鱼1条、盐、料酒、鲜味汁、色拉油、鸡精适量，葱白、生姜适量
　　做法：
　　1．将鲈鱼去内脏洗净，沿腹部切开。
　　2．在鱼腹内抹少量盐，将适量料酒、鲜味汁、色拉油、鸡精调好后均匀浇在鱼的背部。
　　3．将大葱的葱白、生姜切成细丝撒在鱼上，入蒸锅蒸15分钟后即可食用。
　　菜外音：这道菜的主要特点是味鲜肉嫩，所以我一定会尽量把这道菜安排在最后做。

　　另外，再把我找到的可试性强的菜谱列下来，供大家参考！
　　吉祥如意
　　主料：鲜虾肉、里脊肉、鸡蛋、青笋、胡萝卜
　　调料：葱、姜、盐、胡椒、味精、料酒、淀粉
　　制做方作：将鲜虾肉、里脊肉分别剁成茸，虾肉加蛋清调料搅匀，里脊肉加蛋黄调料搅匀，胡萝卜青笋切成长条，将鸡蛋加盐、淀粉搅匀烤成蛋皮后修成长方形，将虾肉、里脊肉、胡萝卜、青笋从蛋皮两端向中间卷好，上笼蒸熟后，切成吉祥片均匀摆入扣碗中，入笼蒸熟扣入盘中，四周