为什么东西经过火烤会发焦？

从理论上来说，有机物固体，即含有碳、氢元素的固体，都会被火烤焦。东西会边角，主要是因为其中的碳元素因高温而分离出来（碳在高温中不稳定），形成碳的单质。通常情况下，单质炭都呈黑色，而且它会影响口感，这就是我们平常说的食物变焦了。

燃烧把有机物质里的 H O 脱去了。有机物是主要由C，H，O构成，H，O脱去了，就只剩C了

有机物被烧尽了 只剩下无机物了 而无机是黑的 这是一种解释 还有还多种解释

简单 燃烧把有机物质里的 H O 脱去了。有机物是主要由C，H，O构成，H，O脱去了，就只剩C了 也就是 碳。

这..真的很多