为什么我炖出来的银耳一点也不粘稠?

你最好用高压锅先把银耳压出来，然后再放冰糖，小火炖半个小时，我实验过，银耳都化没了是最好地,如果你家没有高压锅那就只能慢慢炖了，很费时间，大概要5个小时，还是用高压锅做最方便

主要是火候，一个大火
开了以后一直是小火慢炖不是一次就成功的，下次就好了。，

小火慢墩,半个小时以上应该没问题了

可能是你的方法不对,还有一个就是你的银耳坏了,我妈妈有一次熬了好久都还是稀的,才发现是坏的.我觉得你的银耳很可能是坏了.
再教你个好方法哦,得自我妈的真传哦:
1先用用热水将银耳泡胀
2再用温水将银耳洗净,去掉银耳上的木渣之类的.
3将银耳切碎,放在热水瓶里用开水泡2小时到一个晚上,然后就可以熬了,先大火熬开然后用小火慢熬,直到你看到银耳全软了就可以了.

是啊，我在饭店吃的银耳羹很粘稠的，回家炖怎么都不粘，后来我妈告诉我说饭店都是往里面放淀粉了，确实放点淀粉水就粘稠了。

呵呵。多放点冰糖```