“老婆饼”“夫妻肺片”名字的来历？谁能告诉我

起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！ 相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！” 这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！ 隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼”，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。

　　只要是一份深情，谁送谁都可以的！

　　夫妻肺片

　　作者：生活动力 文章来源：中国店联 点击数：681 更新时间：2005-05-03
　　菜名：夫妻肺片
　　配料： 牛肉 2500克
　　牛杂（肚梁、心、舌、千层肚、头皮） 2500克
　　红油辣椒 175克
　　油酥花生米 175克
　　卤水 2500克
　　酱油 150克
　　芝麻面 100克
　　花椒面 35克
　　味精 10克
　　八角 8克
　　花椒 5克
　　桂皮 10克
　　精盐 125克
　　白酒 75克

　　制作方法： 1、将牛肉、牛杂洗干净，牛肉切成约500克重的块，放入锅内加水，用旺火烧开，见肉呈红色，打尽浮沫。

　　2、锅内去水，留牛肉、牛杂，向锅内加入老卤水，花椒、桂皮、八角装布袋入锅，加白酒和盐，再加清水4000克左右，用旺火烧开，约半个小时后，再移微火上煮，煮至牛肉、牛杂熟软而不烂。煮至一定时间即可检查，先熟软的先捞出晾凉。

　　3、卤水烧开