在油锅里炸肉时怎样才能不起泡泡?

你这个问题没有问清楚呀，我不知道你说的炸东西是炸肉块还是炸什么，不知道你是要挂欠还是不挂，这个你都没有告诉我呀！
我只能在这里告诉你你，如果你是炸的大肉块想不让它起泡，就不要等油热的时候下锅，这样出来就不会有泡了！在我们酒店里面一般都是热油锅下肉的，不知道你是要做什么菜呀？

不裹淀粉