河仔煎是什么 怎么做

你喜欢吃这个啊,呵呵,台湾那边很受喜爱哦~~~
我在厦门也呆了几年.~.挺喜欢吃的~味道还不错~
做法很简单的...
自己都可以弄...
我是喜欢用少量鸡蛋清混在蚵仔上.加佐料.盐,酱油,海鲜酱,先煎,等煎得差不多的时候,将打好的鸡蛋浇上,洒上葱花.ok

蚵仔煎做法

菜名: 蚵仔煎做法

菜式分类: 小食

制法分类: 煎炸

中/外: 中国菜

省份/国家:

材料: (A)新鲜的肥蚵几个，蛋一个，小白菜少许
(B)地瓜粉1.
5两，太白粉1两，水3/4碗

腌料/调味: 蚵仔煎沾料:甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙
，水半碗，太白粉水少许

做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用
太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.

献汁:

制法: 1.肥蚵用盐抓洗沥乾，小白菜洗净切段

2.平底锅放入3大
匙油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的材料(B)，微煎再打
入鸡蛋，
将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟.

窍门: 肥蚵可改用瘦蚵

将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟.