可溶性还原糖的鉴定，可用酒精等直接加热产生转红色沉淀，对不对？

问题本身不在加热的方法，实际上做实验的时候就可以用酒精灯直接加热，关键是要加入Cu(OH)2也就是斐林试剂

可溶性还原糖的鉴定原理

生物组织中普遍存在的可溶性糖种类较多，常见的有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。前三种糖的分子内都含有游离的具有还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原性糖；蔗糖的分子内没有游离的半缩醛羟基，因此叫做非还原性糖，不具有还原性。实际上本实验中，用斐林试剂只能检验生物组织中可溶性的还原糖的存在与否，而不能鉴定可溶性的非还原性糖。

斐林试剂由质量浓度为0．1g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0．05g／mL的硫酸铜溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2沉淀。Cu（OH）2与加入的葡萄糖在加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。

用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。

标准是水浴加热,往烧杯里放些水,然后把试管放进去加热烧杯,别忘了垫石棉网

不对,应该是水浴加热~~

应该是水浴加热~~