请问用C语言能否编出操作系统？

想法是好的，路途是遥远的，，

能，但是你必须得用一些汇编为操作系统内核的加载初始化硬件。
你可以去找一下《自己动手写操作系统》这本书的实例代码

Linux就是用 C 语言编写的，当然有部分还是使用了汇编语言