谁知道鲍鱼咋煮好吃～在线＝

原料：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。

制法：1. 将大鲍鱼洗净, 去原壳焯水, 在肉身正面剞花刀, 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中。

2. 火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片, 焯水备用。

3. 起锅入汤, 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成。特点：口味鲜醇，鲍鱼软糯。

吃不起啊，到饭店里去。

1.将洗净的鲍入沸水少煮,挖出.片成0.16厘米厚片.火腿冬笋切3.3*1.3*0.16厘米的片鱼肉剁成泥入碗加湿淀粉绍酒精盐蛋清葱姜末搅匀倒入大盘摊平
2.炒锅内放清汤精盐味精绍酒鲍鱼片冬笋火腿青豆烧沸撇去浮沫捞出即