怎样才能让豆腐在炒的时候不碎?

炒之前先把豆腐放在开水里十几分钟

建议你把豆腐切成小块~ 这样就不容易碎了~ 上面的各位的办法也对``都是办法``` 自己选吧~

炒着吃的豆腐必须选择嫩豆腐
豆腐洗净后,放入少量醋,然后加水浸泡
水需没过豆腐,大约十分钟后,即可取出进行切割
然后就可以做你想做的美味啦

豆腐切碎后先过一下热水，再滚上生粉再入锅，不会碎。

在没炒之前先把豆腐切碎

用淡盐水泡一下就可以了