为什么鱼肉这么红？

鱼肉蛋白里含有一种叫组氨酸的氨基酸。鱼死后存放不善，细菌繁殖使其蛋白分解，将组氨酸转化为组胺。组胺是一种有毒物质，一般人食后0.5-1小时就会发生中毒，轻则头晕、头痛、口干、心慌，重则呼吸急迫、心跳加速还会出现呕吐、四肢发麻等症状。鱼肉变红、腐臭味大的鱼，含组胺较多。组胺是碱性毒物，遇到酸后毒性可被破坏，因此煮鱼时可多加一些醋。

那就别去吃，很有可能是有什么污染，或者是买之前就是死的，吃的还是对自己好一点

有问题，因为这鱼在你买来之前就死的，最好别吃，有害健康。

别吃了，鲤鱼.又不是石班！！这和收钱一样，象真又象假的钱，一律当它是假钱！！

是煮熟的还是生的?