胡豆是什么？除了指蚕豆以外，还指的什么豆？蚕豆是否被列入中药？

老胡豆

桑间田边间种豆，为耕作古法，由江南而至巴蜀地皆同。待得夏过入秋，蚕豆梗、荚皆枯为黑褐色，收在场上晒干打扬下来的，就是粒粒滚圆，有浅茶深褐外壳的老胡豆了。
1、胡豆又叫蚕豆营养丰富。据测定，每100克蚕豆中含蛋白质28．2克、脂肪0．8克、碳水化合物48.6克，还含有粗纤维和钙、磷、铁以及各种维生素等营养成分，英壳含鞣质。蚕豆是低热量食物，为高血脂、高血压和心血管病患者较理想的食品。
2、蚕豆除食用外，其苗、花、豆、壳、茎、叶均可入药。中医认为，蚕豆味甘、性平、无毒，有健脾、补中、益气、利湿、止血之功，可治膈食、水肿、吐血、咯血等症。蚕豆嫩苗可用来醒酒，还可治产后腹痛。干蚕豆花可治吐血、咯血、鼻出血，还有降压功效。蚕豆还是一味疮家良药，将嫩蚕豆捣烂成泥敷患处，可治疖疮初起。干豆瓣磨成细粉调香擦抹，可治面部春花癣，还能使皮肤细嫩，有一定的美容作用。豆壳炒焦炭化为末，加入黄丹，调香油，用于擦治黄水疮，有收敛黄水、止痒作用。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。取豆壳炒焦，泡开水当茶饮，能消热泻火。
3、食用禁忌
值得注意的是，有少数人吃蚕豆会引起“蚕豆黄病”。其发病是因人体内红细胞缺乏一种叫“6—磷酸葡萄糖脱氢酶”的物质，食入蚕豆及其制品或吸人花粉后，红细胞就容易遭受蚕豆中嘧啶核苷等物质的破坏而产生一种急性溶血性贫血，其中毒症状类似黄疽。在患蚕豆黄病人中，约有25％有家族史，因此，凡家长患有蚕豆病史的，其子女切不可食蚕豆，以防蚕豆黄病发生。