我爷爷的胆结石很大,有的医生建议不要开刀,但昨晚疼痛很厉害,问一下能不能开啊?

开不开刀医生根据病情权衡掌握。可能各个医生看法不一致。
如果发作次数多，身体耐受手术也可以做。
如果病人出现高热腹痛黄疸昏迷休克，那时候只有手术一条路，不手术就是死，死马当活马医，紧急手术，风险更大。